食物在高溫烹調(diào)下，產(chǎn)生大量的“熱氧化分解產(chǎn)物"，其中分解產(chǎn)物以煙霧形式散到空氣中，形成油煙氣，主要有醛、酮、醇等，其中包括苯并芘、揮發(fā)性亞銷胺﹑雜環(huán)胺類化合物等已知高致癌物。0.01u m~100 u m 油煙，其中小于1 u m的油煙粒子(大概占油煙的20%）就會(huì)通過肺進(jìn)入血液，嚴(yán)重影響工作人員的身體健康。而且餐飲油煙的大氣揮發(fā)物比如(VOCs)和PM10是污染的主要來(lái)源之一，油煙的強(qiáng)舌頭性對(duì)周圍環(huán)境的影響僅僅低于汽車尾氣。

靜電式油煙凈化器工作原理：

油煙由風(fēng)機(jī)吸入油煙凈化器，其中部分較的油霧滴、油污顆粒在均流板上由于機(jī)械碰撞、阻留而被捕集。當(dāng)氣流進(jìn)入壓靜電場(chǎng)時(shí)，在壓電場(chǎng)的作用下，油煙氣體電離，油霧荷電，部分得以降解炭化；少部分微小油粒在吸附電場(chǎng)的電場(chǎng)力及氣流作用下向電場(chǎng)的正負(fù)板運(yùn)動(dòng)被收集在板上在自身重力的作用下流到集油盤，經(jīng)排油通道排出，余下的微米級(jí)油煙被電場(chǎng)降解成二氧化碳和水，zui終排出潔凈空氣；同時(shí)在壓發(fā)生器的作用下，電場(chǎng)內(nèi)的空氣產(chǎn)生臭氧，除去了煙氣中部分的氣味。

其特點(diǎn)
1、靜電式油煙凈化器的電場(chǎng)使用圓筒蜂窩式結(jié)構(gòu)，使靜電場(chǎng)能均勻地達(dá)到zui大的平均電場(chǎng)強(qiáng)度，極大的增加了電場(chǎng)凈化面積，使電場(chǎng)與油煙粒子結(jié)合作用的時(shí)間更長(zhǎng)，從而決定了設(shè)備具有*的除油煙效率；
2、電場(chǎng)模塊化設(shè)計(jì)，可按風(fēng)量大小拼裝成型，蜂窩式的電場(chǎng)鋼性好、便于拆裝、不會(huì)變形，清洗維護(hù)方便等特點(diǎn)；
3、設(shè)備運(yùn)行時(shí)噪音小，阻力小，運(yùn)行成本很低；
4、安全系數(shù)高，更好地高壓連接設(shè)計(jì)，開門時(shí)電場(chǎng)會(huì)自動(dòng)斷電；另外，靜電式油煙凈化器的電源是采用直流迭加脈沖電源，雙電流形式使油煙更容易被電離、吸附。電源在保證凈化器zuihao凈化效果的同時(shí)，還具有自動(dòng)的過載、過壓、斷路、開路保護(hù)，使用更安全、更放心進(jìn)出風(fēng)口可隨意互換，方便現(xiàn)場(chǎng)安裝需要；
5、凈化效率高，經(jīng)檢測(cè)，油煙凈化率高于90%，并能去除大部分氣味 。